Cantina San Fabiano in Calcinaia

L’Azienda Agricola San Fabiano Calcinaia risiede tra le colline chiantigiane, dove clima, suolo e altitudine sono i fattori ideali per produrre vini di alta qualità. In un piccolo borgo medievale del 1000 d.C. è ubicata la cantina con la casa padronale, che dal 1983 con Guido Serio e la moglie Isa hanno iniziato a investire producendo vini di qualità. Hanno rinnovato vigneti e cantina di affinamento in legno, quest’ultima inaugurata il 9 giugno 2003 e che oggi può essere tranquillamente visitata. I vigneti hanno un esposizione sud/sud-ovest dai quali si ricava il prestigioso Chianti Classico che nelle annate migliori è invecchiato a Riserva. La produzione è pari a 150.000 bottiglie annue, tutti vini apprezzati in tutto il mondo. Abbiamo il Cellole Chianti Classico DOCG, è una Gran Selezione prodotto dalle migliori uve di Sangiovese coltivate nei vigneti di Cellole e segue un lungo periodo d’invecchiamento. Non mancano il Chianti Classico DOCG San Fabiano e Chianti Classico DOCG Famalgallo San Fabiano. Tra gli IGT il Cerviolo Bianco Chardonnay Toscana IGT, un bianco complesso che segue anche l’invecchiamento. Infine non poteva mancare a testimonianza della filosofia aziendale il loro Supertuscan Cerviolo Rosso Toscana IGT ottenuto dalle migliori uve di Cabernet, Merlot e Sangiovese destinato ad un lungo invecchiamento.