Cantina Poggio Trevvalle

Azienda di piccole dimensione, la cantina Poggio Trevvalle è un’azienda dinamica molto interessante.
Si avvale di 13 ettari, i cui vitigni oltre al padrone di casa che è il Sangiovese, presentano due internazionali quali Cabernet Sauvignon e Merlot. In piccola parte troviamo anche un altro vitigno, l’Alicante.

Azienda biologica, nei vigneti non si fa uso di concimi chimici e fitofarmaci, mentre in cantina i parametri di anidride solforosa sono sotto ai minimi legali.

Dai vigneti giovani con un numero di piante che varia tra le 3.000 e le 6.000 per ettaro, si passa ad una vendemmia fatta a mano, dove anche in questo caso non si ricorre all’ausilio di lieviti selezionati per indurre la fermentazione alcolica.
A seguire tutti i rossi effettuano la malolattica, e successivamente riposano in barrique di legno prima di essere messi in bottiglia.

Vi vogliamo segnalare il Morellino di Scansano DOCG, un blend fatto da Sangiovese, Alicante e Merlot.
Leggermente speziato, di medio corpo con un finale asciutto ma deciso, si abbina perfettamente ai nostri piatti a base di carne. Ottimo anche per il rapporto qualità/prezzo.