Cod. Prodotto: ADF.ALB.MTU.EMT.XXX.XXX Categoria:
Zirudela Emilia IGT Al di là del Fiume

Zirudela Emilia IGT

Zirudela Emilia IGT

Zirudela Emilia IGT Al di là del Fiume
Tipologia:
Classificazione:
Produttore:
Vitigni: ,
Zona di produzione:

Informazioni aggiuntive

Annata: 2020, 2021
Gradazione alcolica: 12,0%
Volume Bottiglia: 500 ml

Zirudela Emilia IGT

Zirudela Emilia IGT Al di là del Fiume

Prezzo CAD.

15,50

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Produttore:
Vitigni: ,
Zona di produzione:

Informazioni aggiuntive

Annata: 2020, 2021
Gradazione alcolica: 12,0%
Volume Bottiglia: 500 ml

Le caratteristiche tecniche per Zirudela Emilia IGT Al di là del Fiume sono:

Stile: vino bianco fermo
Classificazione: Emilia IGT
Produttore: Al di là del Fiume
Contenuto: 0,75 L
Vitigno: Albana, Montuni
Regione: Emilia Romagna
Vigneti: 3 ettari coltivati sia ad Albana che a Barbera
Caratteristiche del terreno: terreni forti drenanti e collinari
Vendemmia: manuale da fine agosto a metà settembre
Vinificazione: macerazione carbonica del vitigno Albana a contatto con le bucce
Affinamento: 6 mesi in acciaio
Gradazione alcolica: 12% Vol
Filosofia Produttiva: Vignaioli Indipendenti, Vino biologico, Vino prodotto in anfora, Nessun utilizzo di solfiti o comunque bassa presenza di solfiti aggiunti solo in fase di imbottigliamento

Il Zirudela Emilia IGT Al di là del Fiume è un vino bianco fermo strettamente legato alla tradizione locale e alla territorialità, a partire dal nome posto sull’etichetta: il termine “Zirudela”, in dialetto emiliano, indica una filastrocca umoristica che le persone sono solite recitare durante le occasioni di festa o conviviali. Lo spirito allegro della gente, tutto racchiuso in questo vino che all’aspetto si mostra trasparente e brillante, come gli acini delle uve che lo compongono: il Zirudela Al di là del Fiume è frutto di una sapiente commistione di uve Albana e uve Montuni, coltivate secondo criteri di biodinamicità. La cantina Al di là del Fiume procede tra fine agosto e la prima metà di settembre ad una raccolta manuale, per procedere poi ad una macerazione carbonica del vitigno Albana a contatto con le bucce ma senza l’addizione di lieviti oltre a quelli naturalmente presenti sugli acini. Il Zirudela Emilia IGT è fresco e beverino, perfetto per aperitivi, pranzi e cene anche poco formali: fritture di pesce o verdure, lievitati salati e secchi, torte salate, salse, primi piatti con pasta fatta in casa e risotti, formaggi stagionati, carni bianche in umido, frittate alte, salumi leggeri. Accostato a queste pietanze riesce a confermarsi protagonista, grazie alle proprietà organolettiche che lo contraddistinguono, al naso e al palato. All’olfatto di manifesta immediato, con aromi di fiori di campo e sentori di frutta gialla matura; all’assaggio rimane persistente anche se delicato, per i tannini morbidi sul finale. Per una degustazione ottimale si consiglia si servirlo ad una temperatura che non superi gli 8-10°C, e soprattutto in calice ampio perfetto per questo vino emiliano biologico, dal momento che favorisce l’affiorare di tutte le intense note del bouquet per un’esperienza sensoriale immediata e pulita.  Tutto il terroir della campagna bolognese in un sorso svelto e piacevolmente in contrasto tra dolcezza e acidità.

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