Descrizione
Tipo: vino rosso
Classificazione: IGT Salento
Produttore: Leone De Castris
Regione: Puglia
Zona di produzione: Provincia di Lecce
Gradazione alcolica: 14,5% vol.
Contenuto: 75,0 cl
Uve: 100% Primitivo
Terreno: argilloso e limoso
Età media delle vigne: 20 anni
Metodo di allevamento delle viti: alberello con 7.000 ceppi/ettaro
Resa per ettaro: 70 quintali/ettaro
Vendemmia: le uve vengono vendemmiate nella seconda decade di Settembre dopo una breve surmaturazione in pianta
Vinificazione: Vinificazione con macerazione a temperatura controllata a 24° – 28°C. Dopo la svinatura viene messo in botte di rovere francese dove effettua la fermentazione malolattica ed affina per almeno 3 mesi. Segue imbottigliamento ed affinamento in bottiglia di almeno 4 mesi.
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