Zona di produzione: San Gimignano
Caratteristiche del terreno: tufaceo, argilloso, calcareo
Temperatura di Servizio: 8-10° C
Vendemmia: Raccolta e selezione manuale delle uve
Vinificazione: pressatura soffice, fermentazione in acciaio a temperatura controllata sotto i 20°C
Affinamento: 3 mesi in bottiglia

Le cantine Fontaleoni sono situate in Toscana, nella collinare San Gimignano, con un terreno dalle caratteristiche e composizioni uniche: tufaceo, argilloso e calcareo. In questa realtà agreste e bucolica, le vigne crescono copiose con alta densità di impianto e basse rese per ettaro e uno dei fiori all’occhiello è il Vernaccia di San Gimignano DOCG Fontaleoni, un vino bianco fermo realizzato esclusivamente con uve Vernaccia, per la precisione uve Vernaccia di San Gimignano DOCG come da disciplinare; struttura e ottime proprietà organolettiche per questo vino bianco toscano che racchiude tutta la tradizione e la territorialità, a partire dalla vendemmia e dalla selezione rigorosamente manuale. Il Vernaccia Fontaleoni comincia da una pressatura soffice degli acini e da una fermentazione in contenitori di acciaio alla temperatura costantemente controllata; l’affinamento non è particolarmente lungo, di tre mesi circa in vetro ma successivamente può essere conservato in cantina dato il suo elevato potere di invecchiamento. Questo vino può essere una scelta versatile e perfetta per un’occasione speciale e un incontro conviviale, da un aperitivo a un pasto, a una semplice degustazione; si presenta di un brillante giallo paglierino con bagliori dorati molto lievi, e al naso si rivela subito in tutta la sua aromaticità: frutta come mela e un bouquet di ginestra ed erbe aromatiche, con note molto calde e avvolgenti di mandorla e frutta secca in generale. All’assaggio soddisfa le aspettative, con una grande bevibilità e il suo gusto fresco e persistente soprattutto sul finale, da esaltare con le giuste portate: il Vernaccia DOCG Fontaleoni ben si sposa con salumi leggeri e fritti, formaggi freschi e semi stagionati, pesce in umido o alla griglia, risotti e ribollite, secondi di carne bianca arrosto o scaloppata. Servilo in calice ampio e alla temperatura di 8-10°C per gustarne al meglio le indiscusse qualità, apprezzabili anche da chi non è esperto in materia.