Descrizione
- Categoria: Top Seller Vino Rosato
- Denominazione: Salento I.G.T.
- Vitigno: Negroamaro
- Produttore Varvaglione
- Regione: Puglia
- Annata: 2020
- Bottiglia Volume: 750 ml
- Gradazione Alcolica: 12,5%
Zona di produzione: Esclusivamente la zona in pianura in provincia di Taranto in prossimità del Comune di Leporano, Puglia
Altitudine media: dai 100 ai 150 mt s.l.m.
Resa per ettaro: 80-90 quintali/ettaro
Abbinamento: Vino da tutto pasto. Ottimo con aperitivi e primi piatti leggeri, formaggi freschi
Come servirlo: In calici ampi in cristallo trasparente, liscio ed incolore. Ottimo a 12°C.
Vinificazione: breve criomacerazione pellicolare in pressa soffice cui segue la pulizia del mosto per flottazione dei sedimenti a mezzo di azoto. La fermentazione viene termo controllata a 15°C e bloccata a 12,5 % vol. di alcool con freddo e filtrazione tangenziale. Affinamento in acciaio con sospensione periodica delle fecce.
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