Il Tistin Roero Arneis DOCG della cantina Abbona è un vino bianco nobile, ottenuto dalla lavorazione in purezza di uve autoctone di Arneis, coltivate nel vigneto di Monteu Roero nel territorio delle Langhe, in Piemonte.
Le vigne di Arneis presentano un grappolo di medio-grandi dimensioni, con una forma piramidale-allungata e una composizione compatta; gli acini di medio calibro, sono tipicamente giallo-verdi con nuance dorate nelle parti maggiormente esposte al sole e bucce altamente puriniche.
Le uve, attentamente selezionate, diraspate e pigiate, vengono sottoposte a macerazione pellicolare per 18 ore, con aggiunta di CO2; successivamente – dopo una pressatura soffice e la svinatura – vi è il contatto con i lieviti; a questa si succede la fermentazione alcolica, realizzata in vasche d’acciaio a temperatura controllata per 21 giorni. L’affinamento è svolto dapprima in acciaio, per 4 mesi con stabilizzazione a freddo, e poi in bottiglia, dove riposa per circa 30 giorni a temperatura controllata.
La cantina Abbona, nata nei primi anni del 900, è celebre per la qualità dei suoi vini e per la passione nonché per la dedizione posta nella cura dei vigneti.
Il Tisin Roero Arneis è connotato da una colorazione giallo paglierino intenso, con nuance dorate. Al palato è fresco e piacevole, strutturato, con una buona armonia tra acidità e dolcezza ed un finale leggermente amarognolo. All’olfatto presenta un bouquet floreale e fruttato, dai sentori di mela e melone.
La temperatura di servizio consigliata è tra i 10-12°C; è inoltre consigliabile la consumazione in un calice di cristallo, possibilmente un Renano, ideale per concentrare le note olfattive di questo vino.
Il Tisin Roero Arneis è ottimo da servire con antipasti di pesce, quali cruditè e frutti di mare. Ideale è anche l’abbinamento con verdure fresche ed insalate di stagione, con zucchine a crudo e noci che vengono esaltate dal gusto fresco e deciso di questo vino.