Cod. Prodotto: SMZ.VRM.XXX.SIT.XXX.XXX Categoria:
Timo Vermentino Salento IGP San Marzano

Timo Vermentino Salento IGP San Marzano

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Tipologia:
Classificazione:
Produttore:
Vitigni:
Zona di produzione:

Informazioni aggiuntive

Annata: 2020
Gradazione alcolica: 12,0%
Volume Bottiglia: 750 ml

Timo Vermentino Salento IGP San Marzano

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Tipologia:
Classificazione:
Produttore:
Vitigni:
Zona di produzione:

Informazioni aggiuntive

Annata: 2020
Gradazione alcolica: 12,0%
Volume Bottiglia: 750 ml

Zona produzione: Brindisi
Terreno: medio impasto a prevalenza sabbiosa, poco profondo
Altitudine: 100 metri s.l.m.
Sistema allevamento: guyot
Vendemmia: ultima settimana di agosto
Vinificazione: a seguito di diraspature avviene sosta a contatto con le bucce in ambiente termo-controllato freddo per alcune ore. Fermentazione in acciaio inox per 13-15 giorni alla temperatura controllata di 15°C
Affinamento: in acciaio inox per 5 mesi
Temperatura di Servizio: 10-12° C
Abbinamento cibo-vino: Pesce in umido, formaggi freschi, crostacei cotti al vapore, risotto alle verdure, antipasti di pesce

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Premi: Falstaff Magazin: 92, Guida Decanter: 89, Luca Maroni: 88

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