Zona produzione: Brindisi
Terreno: medio impasto a prevalenza sabbiosa, poco profondo
Altitudine: 100 metri s.l.m.
Sistema allevamento: guyot
Vendemmia: ultima settimana di agosto
Vinificazione: a seguito di diraspature avviene sosta a contatto con le bucce in ambiente termo-controllato freddo per alcune ore. Fermentazione in acciaio inox per 13-15 giorni alla temperatura controllata di 15°C
Affinamento: in acciaio inox per 5 mesi
Temperatura di Servizio: 10-12° C
Abbinamento cibo-vino: Pesce in umido, formaggi freschi, crostacei cotti al vapore, risotto alle verdure, antipasti di pesce