Cod. Prodotto: VGQ.BRB.XXX.BAG.XXX.XXX Categoria:

Thelem Barbera d'Asti DOCG Superiore

12%
Thelem Barbera d'Asti DOCG Superiore Vignaquaranti
Tipologia:
Classificazione:
Produttore:
Vitigni:
Zona di produzione:

Informazioni aggiuntive

Annata: 2015
Gradazione alcolica: 13,5%
Volume Bottiglia: 750 ml

Thelem Barbera d'Asti DOCG Superiore

12%
Thelem Barbera d'Asti DOCG Superiore Vignaquaranti

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PRODOTTO ESAURITO
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Informazioni aggiuntive

Annata: 2015
Gradazione alcolica: 13,5%
Volume Bottiglia: 750 ml

Acidità Totale6,80 gr/lit
Resa per ettaro:
 5.000 chilogrammi /3.250 litri.
Vendemmia: dalla seconda alla terza decade di settembre
Vinificazione: Si ottiene dalla vinificazione di uve Barbera raccolte a pieno punto di maturazione tra la seconda e la terza decade di settembre. La raccolta delle uve avviene tassativamente in cassetta con una selezione qualitativa effettuata in vigna sia all’inizio della maturazione tramite diradamento che in prossimità della vendemmia tramite cernita manuale. In cantina, la macerazione sulle bucce avviene con rimontaggi giornalieri e temperature intorno ai 25 °C nella prima parte di fermentazione con un graduale innalzamento della temperatura sino ad arrivare a 30-35 gradi negli ultimi giorni. Complessivamente la fermentazione dura circa 10 giorni, ulteriori 7-10 giorni di macerazione avvengono a cappello sommerso.
Dopo la fermentazione il vino viene travasato prima di essere alloggiato in barriques di rovere francese di 2° e 3° passaggio dove rimane per 24 mesi, con colmature e batonnages cadenziati. Ultimato l’affinamento in legno, il vino viene travasato in acciaio per un’ulteriore chiarifica statica prima dell’imbottigliamento. Dopo la messa in bottiglia le cataste vengono lasciate a riposo per ulteriori 6 mesi per completare l’affinamento in vetro.

Affina prima per ben due anni in barriques di rovere francese con batonnages cadenzati, poi affina in acciaio e infine è travasato in bottiglia per un affinamento finale anche in vetro: una struttura rara questo Thelem Barbera d’Asti DOCG Superiore Vignaquaranti, realizzato presso la cantina Vignaquaranti con tecnica e rispetto delle caratteristiche naturali dell’uva. Il Barbera è difatti un vino rosso piemontese di per sè forte ed equilibrato, corposo e persistente, e il Thelem Vignaquaranti ne è una delle espressioni più di rilievo: rosso intenso con sfumature violacee che si intensificano con l’invecchiamento, e tannini morbidi ed equilibrati, rendono questo Barbera DOCG protagonista della scena enogastronomica attuale. All’olfatto presenta note fiorite molto delicate e bilanciate, in commistione a sentori fruttati e di confetture di mora e ciliegia che, sul finire, regalano un leggero spicco di cioccolato amaro e fava di cacao; all’assaggio è pieno, intenso, prolungato e di tenuta anche accanto a piatti corposi e sapidi come selvaggina, carni in generale, formaggi stagionati e primi piatti complessi. Ideale per una cena più che per un aperitivo conviviale, il Thelem Barbera Superiore merita la giusta attenzione e un assaggio prolungato per godere appieno delle incredibili sfaccettature che lo caratterizzano. Lasciato respirare per un quarto d’ora e servito in calice di media apertura ad una temperatura di circa 18°C regala il meglio di sè e fa emergere tutte le qualità proprie delle uve Barbera e del terreno da cui nasce, che si insinua con note scure e lievi di cuoio e tabacco. Sicuramente un vino da meditazione, al pari dei Barbera Vignaquaranti come il Rablè e il Barbera DOCG , entrambi fiore all’occhiello di questa giovane e dinamica realtà piemontese il cui metodo si denota già al momento della vendemmia; la raccolta avviene tra la seconda e la terza decade di settembre a seconda del punto di maturazione delle uve, che sono poi raccolte a mano e disposte in cassetta dopo un’attenta e meticolosa selezione direttamente in vigna.

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Premi: Falstaff Magazin: 92, Guida Decanter: 89, Luca Maroni: 88

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