Descrizione
Stile: Vino rosso fermo
Classificazione: Sicilia DOC
Produttore: G. Milazzo
Contenuto: 75,0 cl
Uve: Nero d’Avola dominante e Perricone
Regione: Sicilia
Suoli: Munti, versante inferiore di declivio lieve, suolo molto organico e piuttosto profondo.
Allevamento e potatura: Cordone Speronato.
Epoca di raccolta: Ottobre.
Modalità di raccolta: selezione dei grappoli in pianta e raccolta manuale in cassette da 14 kg
Vinificazione: l’uva viene delicatamente diraspata e dopo una macerazioneprefermentativa a freddo di 24/48h viene fatta fermentare in vinificatori verticali in acciaio per circa 3 settimane con rimontaggi all’aria giornalieri al fine di ottimizzare l’estrazione di colori ed aromi dalle bucce.
Maturazione: circa 24 mesi parte in barrique di rovere parte in acciaio – circa 6 mesi affinamento in bottiglia.
Alcol: 14 % vol.
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