Descrizione
Tipologia: vino bianco fermo
Gradazione alcolica: 13,5% vol.
Zona di produzione: Terlano BZ (Trentino Alto Adige)
Uve: 60% Pinot Bianco, 30% Chardonnay, 10% Sauvignon
Contenuto: 75,0 cl
Zucchero residuo: 3,0 g/l
Acidità totale: 5,8
Temperatura di servizio: 8°-10° C
Altitudine: 250 – 500 m s. l. m.
Pendenza: 5 – 35 %
Orientazione: Sud – Sud Ovest
Abbinamento: Si sposa bene con antipasti e con primi anche impegnativi, grigliate di pollo e coniglio alla brace.Premi e riconoscimenti:
Vinificazione e affinamento:
Vinificazione e affinamento:
Vendemmia e selezione delle uve manuali. Pigiatura delicata a grappolo intero e sfecciatura per sedimentazione naturale. Fermentazione lenta a temperatura controllata in cisterne d’acciaio inox.
Affinamento per 5-7 mesi sui lieviti fini in fusti d’acciaio. Assemblaggio un mese prima di imbottigliare.
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