Cod. Prodotto: CCI.PBI.SVG.VSQ.EDY.VRE Categoria:
Spumante Extra Dry Tre di Terre Verdiane Ceci

Spumante Extra Dry Tre di Terre Verdiane Ceci

Spumante Extra Dry Tre di Terre Verdiane Ceci

18%
Spumante Extra Dry Tre di Terre Verdiane Ceci
Tipologia:
Classificazione:
Produttore:
Zona di produzione:

Informazioni aggiuntive

Gradazione alcolica: 12,0%
Volume Bottiglia: 750 ml
Annata: Senza Annata

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Prezzo CAD.

9,80

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Gradazione alcolica: 12,0%
Volume Bottiglia: 750 ml
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Le caratteristiche tecniche per Spumante Extra Dry Tre di Terre Verdiane Ceci sono:

Tipo: Spumante Extra Dry Metodo Charmat
Uve: Pinot BiancoSauvignon e Malvasia di Candia
Produttore: Ceci
Contenuto: 75,0 cl
Gradazione alcolica: 12% vol.
Regione: Emilia Romagna
Zona di Produzione: 
Provincia di Piacenza
Altitudine: 
150 metri sul livello del mare
Vigneti: orientati a Est-Ovest e Nord-Sud con 3.000 – 4.000 ceppi per ettaro
Temperatura di Servizio: 6°-8°C.
Vendemmia: 
La vendemmia avviene manualmente in Settembre con le uve al massimo equilibrio chimico/organolettico
Vinificazione: pressatura soffice e decantazione statica del mosto. La fermentazione primaria avviene in recipienti di acciaio a 18/19°C con lieviti selezionati autoctoni. Il vino viene poi fatto riposare fino a Gennaio in modo che si pulisca naturalmente. La rifermentazione per la presa di spuma avviene grazie agli zuccheri naturali presenti nel mosto

Lo Spumante Extra Dry Tre di Terre Verdiane Ceci è un buonissimo Spumante realizzato presso le cantine Ceci, nel cuore dell’Emilia Romagna in provincia di Piacenza. Si tratta di un sapiente blend di uve: uve Pinot Bianco che conferiscono sapidità e struttura, e a seguire uve Sauvignon e uve Malvasia di Candia, tre tipologie che contribuiscono con le proprie caratteristiche organolettiche in perfetto equilibrio. Lo Spumante Extra Dry Ceci non è realizzato con metodo classico ma con metodo Charmat, più recente e messo a punto tra fine Settecento e inizio Ottocento: la spumantizzazione avviene quindi non in bottiglia ma in contenitori di acciaio inox, dopo una vendemmia manuale a settembre quando le uve sono al perfetto grado di maturazione. Questo spumante emiliano si presenta brillante, con perlage molto intenso e fitto, di un color oro e giallo paglierino ad anticipare una freschezza unica sia al naso che al palato; olfattivamente emergono nell’immediato bouquet floreali di fiori bianchi e ventagli fruttati, per un finire quasi speziato ma in equilibrio con tutto il resto. L’assaggio è morbido e avvolgente, armonico e cremoso, secco e diretto e proprio per questo estremamente versatile in ogni occasione. Da un incontro informale ad un brindisi, da un semplice aperitivo ad un pasto formale e un’occasione speciale: lo Spumante Tre di Terre Verdiane può accompagnare un brindisi e la tavola, con amuse bouche a base di pesce come cocktail di gamberi e tempura leggera, pesce crudo, tartare e formaggi a pasta semi dura e stagionati; si consigliano primi piatti a base di pasta fresca di semola o all’uovo, con condimenti leggeri ma sapidi come besciamelle e ragù classici o bianchi di cortile, arrosti di carne bianca o arrotolati, frittate. Dopo pressatura soffice e decantazione statica del mosto, si passa ad una doppia fermentazione: la prima fino a gennaio con lieviti autoctoni, in contenitori di acciaio, la rifermentazione con presa di spuma è conseguente e tramite gli zuccheri naturali.

 

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