Descrizione
Contenuto: 75 cl
Tipologia: vino rosso secco
Classificazione: Sicilia IGT
Uve: 100% Syrah
Regione: Sicilia
Zona di produzione: Castiglione di Sicilia
Altitudine: 750 metri sul livello del mare
Resa per ettaro: 60 quintali/ettaro
Sistema di allevamento: cordone speronato
Densità di piante per vigneto: 5.700 piante per ettaro
Gradazione: 13,5% Vol.
Ph: 3,57
Acidità Totale: 3,63 grammi/litro
Caratteristiche del terreno: lavico
Vinificazione: in acciaio a temperatura controllata a 26° – 28° C
Macerazione: a contatto con le bucce per 18-20 giorni
Fermentazione: a temperatura controllata di 26° – 28° C. Malolattica in carato di rovere francese da 225 litri
Affinamento: 12 mesi in barriques di Rovere Francese di media-alta tostatura (di cui 45% nuove). Seguono 18 mesi di affinamento in bottiglia.
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