Descrizione
Tipo: vino rosso fermo
Uve: 100% Nebbiolo
Produttore: Paitin
Contenuto: 75,0 cl
Denominazione: Barbaresco DOCG
Regione: Piemonte
Zona di produzione: Provincia di Cuneo, Neive
Gradazione alcolica: 15% vol.
Età media delle viti: 65-35 anni
Acidità totale: 5,6 grammi/litro
Estratto Totale: 32 grammi/litro
Temperatura di Servizio: 18-20° C
Vendemmia: Raccolta e selezione manuale delle uve durante l’ultima settimana di settembre.
Vinificazione: la fermentazione avviene in rotofermentatori per 10 giorni a 26-28°C con lieviti indigeni.
Affinamento: Maturazione in botti di rovere di Slavonia per almeno 18 mesi prima della fermentazione malolattica; 2 mesi in acciaio prima di essere imbottigliato.
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