Descrizione
Tipo: vino bianco fermo
Classificazione: DOC Alto Adige
Uve: 100% Sauvignon
Produttore: San Michele Appiano – St. Michael Eppan
Contenuto: 37.5 cl
Zona di produzione: Trentino Alto Adige
Vigneti: situati ad Appiano Monte a 400 – 600 metri s.l.m.
Età media dei vigneti: 10 – 18 anni
Vinificazione: Breve macerazione delle uve, pressatura soffice, fermentazione e affinamento in acciaio a temperatura controllata e permanenza sui lieviti fini fino ad Aprile. Una piccola parte (circa il 12%) viene affinata in botti piccole e grandi
Gradazione alcolica: 14,50% vol.
Residuo zuccherino: 3,50 g/l
Acidità: 6,10 g/l
Abbinamenti: Ottimo come accompagnamento di antipasti, pesce con salse e formaggi stagionati
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