Descrizione
Tipologia: vino bianco fermo
Classificazione: Alto Adige DOC
Gradazione alcolica: 14% vol.
Zona di produzione: Terlano BZ (Trentino Alto Adige) – Area chiamata Winkl
Uve: 100% Sauvignon
Contenuto: 75,0 cl
Zucchero residuo: 3,0 g/l
Acidità totale: 6,2
Temperatura di servizio: 10– 12°C
L’area del cru Winkl si estende verso Nord dalla Cantina di Terlano fino al Rio San Pietro, e confina con la strada di Meltina. È famoso soprattutto per il suo Sauvignon.
Terreno: sabbioso e ciottoloso, permeabile
Estensione del cru: 30 ha
Età degli impianti: 8-12 anni
Densità d’impianto: 4.000-6.500
Resa: 56-63 hl/ha
Abbinamento: Da provare con gli antipasti, pesci di fiume e di mare, bene con piatti leggermente speziati. Ottimo anche con gli asparagi, il piatto più difficile da accostare ai vini
Vinificazione e affinamento: Vinificazione tradizionale in bianco con fermentazione in acciaio a temperatura controllata, matura sui lieviti fini per otto mesi.
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