Descrizione
Stile: Vino bianco fermo
Produttore: Colterenzio – Produttori Colterenzio
Denominazione: Alto Adige DOC
Regione: Trentino Alto Adige
Zona di produzione: colline e pendii ad una altitudine di 400-500 metri sul livello del mare con terreni morenici e ricchi di minerali
Produzione per ettaro: 45 ettolitri/ettaro
Contenuto: 75,0 cl
Uve: 100% Sauvignon
Gradazione alcolica: 13,5% Vol.
Acidità: 6,68 grammi/litro
Estratto secco: 21,3 grammi/litro
Vinificazione: Pressatura soffice. Fermentazione a temperature controllata (18°C). Il mosto fermenta per metà in acciaio e per il resto in barriques. Solo la parte che viene fatta fermentare in barrique svolge anche la fermentazione malolattica. Il vino viene lasciato maturare sui lieviti per 8 mesi, al termine dei quali si procede all’assemblaggio ed all’imbottigliamento.
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