Cod. Prodotto: CTS.GCH.TRT.OVC.XXX.XXX

San Giovanni Della Sala Classico Superiore Castello della Sala

San Giovanni Della Sala Classico Superiore Castello della Sala

Il San Giovanni Castello della Sala Antinori ha un colore brillante dai riflessi verdognoli. Al naso si percepiscono le note di frutta in particolare prevalgono gli agrumi la pesca e l’ananas. La struttura e l’acidità si sposano in grande armonia con un retrogusto vivace e di buona persistenza.

Tipologia:
Classificazione:
Zona di produzione:

Informazioni aggiuntive

Annata: 2020
Gradazione alcolica: 12,5%
Volume Bottiglia: 750 ml

San Giovanni Della Sala Classico Superiore Castello della Sala

Prezzo CAD.

14,50

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Il San Giovanni Castello della Sala Antinori ha un colore brillante dai riflessi verdognoli. Al naso si percepiscono le note di frutta in particolare prevalgono gli agrumi la pesca e l’ananas. La struttura e l’acidità si sposano in grande armonia con un retrogusto vivace e di buona persistenza.

Tipologia:
Classificazione:
Zona di produzione:

Informazioni aggiuntive

Annata: 2020
Gradazione alcolica: 12,5%
Volume Bottiglia: 750 ml

Tipo: bianco – fermo
Gradazione alcolica: 12,5%
Uve: 50% Grechetto, 25% Procanico (Trebbiano Toscano) 25% Pinot Bianco, Viognier
Denominazione: DOC Orvieto Classico Superiore
Regione: Umbria
Contenuto: 75,0 cl
Produttore: Castello della Sala (Antinori)

Vinificazione:
La resa per ettaro dei vigneti (di circa 70 q) è particolarmente bassa dovuta alla selezione dei grappoli. Le uve raccolte ad un grado di maturazione zuccherina leggermente superiore alla media, sono state tempestivamente trasportate in cantina e le diverse varietà vinificate separatamente. Al fine di conferire buon estratto e aroma al vino, una parte delle uve è stata vinificata adottando la tecnica della macerazione a freddo, il mosto è rimasto a contatto con le bucce per circa 6 ore ad una temperatura di 10° C. Il mosto così ottenuto è stato aggiunto a quello ricavato dalla pressatura diretta delle uve ed introdotto in serbatoi di acciaio inox, dove ha avuto luogo la fermentazione alcolica ad una temperatura controllata non eccedente i 16° C. Dopo i primi travasi, il vino è rimasto per alcuni mesi sulle bucce al fine di poter apportare struttura, eleganza e mineralità fino al momento dell’assemblaggio e dell’imbottigliamento.

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