Cod. Prodotto: CPG.CNL.CLG.XXX.XXX.XXX Categoria:
Rosso Campogrande Campogrande -Elio Altare

Rosso Campogrande

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Rosso Campogrande Campogrande -Elio Altare
Tipologia:
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Gradazione alcolica: 12,0%
Volume Bottiglia: 750 ml
Annata: Senza Annata

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Gradazione alcolica: 12,0%
Volume Bottiglia: 750 ml
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Vigneti: in Campogrande collinare a terrazzamenti
Caratteristiche del terreno: forte componente rocciosa
Vendemmia: manuale
Vinificazione:
tradizionale in rosso con fermentazione spontanea e lunga macerazione sulle bucce

La Liguria, nella meravigliosa zone delle Cinque terre conosciuta in tutto il mondo, accoglie anche le cantine Campogrande Elio Altare, che allevano vigneti in zona collinare con terrazzamenti a pergola e guyot: un’area disagevole da coltivare anche data la particolare vicinanza con il mare e a causa del terreo di tipo roccioso, ma costantemente ventilata e relativamente fresca anche nella stagione più torrida. Per questo loro fiore all’occhiello, ovvero il Rosso Campogrande Campogrande – Elio Altare, che è un vino rosso fermo davvero molto aromatico, le uve scelte e attentamente selezionate sono tre: dal vitigno Bonamico, dal Canaiolo e dal Ciliegiolo. Lo spessore di questo vino rosso ligure si denota anche dal color rosso scuro, che si apre all’olfatto con aromi di frutta a bacca rossa, ciliegia e amarena, con un delicato ma persistente sentore erbaceo; l’assaggio è memorabile ed elegante, un calice di facile beva che porta note in perfetto equilibrio tra dolcezza e acidità. Si raccomanda di servirlo dopo qualche minuto di ossigenazione e in calice ampio per permettere l’emergere delle proprietà organolettiche in superficie; la temperatura ambiente che non superi i 20°C è perfetta, soprattutto se degustato in purezza; anche a tavola può sicuramente rimanere protagonista sia con piatti di mare che di terra, importanti e conditi: carni rosse e selvaggina il consiglio di abbinamento più consono, con a seguito fritture, contorni di verdure, pesti, pasta fresca e risotti. Se scelto per aperitivo, accostalo a lumachine in umido e formaggi erborinati anche molto stagionati. Il Rosso Campogrande Elio Altare, dopo la vendemmia manuale e tradizionale, passa da una vinificazione tradizionale in rosso, con fermentazione spontanea e una lunga macerazione a contatto con le bucce: in questa fase emerge tutta l’aromaticità e si conferma la struttura, molto terrena e spessa. Come anticipato può essere gustato da solo e subito dopo l’imbottigliamento, ma può essere anche un ottimo investimento: lascialo riposare in cantina alcuni anni.

 

 

 

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