Descrizione
Tipo: Spumante Rosato Brut Metodo Charmat
Uve: Raboso, Pinot Nero
Produttore: 2Castelli
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Veneto
Altitudine: 50 metri s.l.m.
Esposizione: nord-sud
Sistema allevamento: doppio capovolto e Sylvoz
Vendemmia: uve Raboso inizio ottobre – uve Pinot Nero fine agosto
Vinificazione: in rosato con breve macerazione in ambiente termo-controllato. Fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata
Affinamento: in acciaio inox per 4 mesi sui lieviti
Presa di spuma: in autoclave come previsto dal Metodo Charmat per circa 2 mesi
Gradazione alcolica: 11.0% vol.
Temperatura di Servizio: 6-8° C
Abbinamento cibo-vino: Stuzzichini, risotto alle verdure, Sushi e Sashimi, antipasti di pesce, aperitivo
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