Cod. Prodotto: SPR.CRV.RND.VCV.XXX.RIP
Speri Ripasso Valpolicella Classico Superiore DOC

Ripasso Superiore

Ripasso Superiore

Speri Ripasso Valpolicella Classico Superiore DOC

Il Ripasso Speri Valpolicella Classico Superiore DOC ha un colore rosso rubino profondo, al naso presenta un bouquet di frutta rossa e cacao. Il gusto è caldo e morbido, equilibrato da un tannino rotondo.

Tipologia:
Classificazione:
Produttore:
Zona di produzione:

Informazioni aggiuntive

Annata: 2018, 2019
Gradazione alcolica: 13,5%
Volume Bottiglia: 750 ml

Ripasso Superiore

Speri Ripasso Valpolicella Classico Superiore DOC

Prezzo CAD.

15,10

Svuota

Il Ripasso Speri Valpolicella Classico Superiore DOC ha un colore rosso rubino profondo, al naso presenta un bouquet di frutta rossa e cacao. Il gusto è caldo e morbido, equilibrato da un tannino rotondo.

Tipologia:
Classificazione:
Produttore:
Zona di produzione:

Informazioni aggiuntive

Annata: 2018, 2019
Gradazione alcolica: 13,5%
Volume Bottiglia: 750 ml

Caratteristiche del terreno: terreno con altitudine variabile tra i 120 e i 350 m/s.l.m.
Impianto: a pergola veronese collocata su balze sorrette da muri a secco (“marogne”), con densità media di 3700 viti per ettaro
Acidità totale: 5,7 g/l
Resa per ettaro: 110 quintali/ettaro
Vendemmia: Raccolta manuale a metà settembre
Vinificazione: Dopo la raccolta immediata pigiatura con pigiadiraspatrice.
Macerazione di 8 giorni a temperatura controllata di 20-24° C in serbatoi di acciaio inox. Trasferimento in vasche di cemento vetrificato per il completamento della fermentazione alcolica e malolattica.
Durante la prima settimana di Marzo segue una rifermentazione (seconda fermentazione) del Valpolicella Classico ottenuto sulle vinacce dell’ Amarone per 8 giorni a una temperatura di 15° C.
Trasferimento in vasche di cemento vetrificato per il completamento della fermentazione alcolica. Maturazione di 12 mesi in botte da 20 Hl e affinamento in bottiglia.
Zona di produzione: Veneto
Abbinamento: Servito a 18°C, è un vino versatile, ideale con piatti a base di carne e formaggi.

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