Descrizione
Tipo: spumante metodo classico brut
Uve: 100% Chardonnay
Produttore: Cantina Rotaliana
Contenuto: 75,0 cl
Denominazione: Trento DOC
Regione: Trentino Alto Adige
Zona di produzione: Provincia di Trento, Mezzolombardo
Caratteristiche del terreno: medio impasto, tendenzialmente calcarei o gessosi
Gradazione alcolica: 12,5% vol.
Residuo Zuccherino: 7,30 g/l
Acidità totale: 5,60 grammi/litro
Temperatura di Servizio: 6-8° C
Vendemmia: Raccolta manuale in piccoli contenitori tra la terza e quarta decade di Agosto.
Vinificazione: Vinificazione in bianco con pressatura soffice delle uve e fermentazione dei mosti in acciaio. In primavera, lenta presa di spuma e successiva permanenza sui lieviti per almeno 18 mesi.
Affinamento:in bottiglia 3 mesi dalla sboccatura.
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