Tipo: vino bianco fermo
Classificazione: Alto Adige DOC 
Uve: 100% Sauvignon
Produttore: Kaltern
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Trentino Alto Adige
Vendemmia: inizio Ottobre
Altitudine media: 500 metri s.l.m.
Caratteristiche del terreno: calcareo-porfidico di medio impasto molto minerale
Vigneto: il vigneto si trova a Pianizza di Sopra. Vigneto collinare a esposizione Est tra 500 e 550 metri sul livello del mare. Ben soleggiato e con forte escursione termica tra giorno e notte
Vinificazione: macerazione a freddo dell’uva per 6 ore, pressatura soffice, decantazione naturale del mosto, fermentazione lenta e spontanea in botti di rovere a temperatura controllata di 16° C. Affinamento sulle fecce fini per 10 mesi in botti grandi di legno. Segue filtrazione ed imbottigliamento almeno un anno dopo la vendemmia.
Gradazione alcolica: 14.0 % vol.
Acidità Totale: 6,5 gr/lt
Residuo Zuccherino: 1,5 g/l
Resa per ettaro: 45 hl/h
Età delle viti: 19 anni
Abbinamenti: Servito a 10-12°C è perfetto abbinato ad asparagi, zuppe di cipolle, lumache, crostini alle cervella, pesce. Ottimo anche come aperitivo.