Descrizione
Tipo: vino rosso fermo
Classificazione: Primitivo di Manduria DOC
Gradazione alcolica: 14% vol.
Uve: 100% Primitivo
Produttore: Varvaglione Vigne & Vini
Contenuto: 75,0 cl
Zona di produzione: Le uve Primitivo vengono raccolte nei vigneti più vecchi ubicati in prossimità del Mar Ionio nel Salento
Altitudine media: dai 100 ai 150 mt s.l.m.
Resa per ettaro: 60 – 70 quintali/ettaro
Abbinamento: Adatto per accompagnare tutto il pasto, ma anche minestre condite con sughi di carne, intingoli, stufati, carni rosse alla griglia e brasati
Come servirlo: In calici ampi in cristallo trasparente, liscio ed incolore. Ottimo a 18°C.
Vinificazione: Vinificazione con macerazione a temperatura controllata a 26°-28° C. Dopo la FML, affinamento in botti grandi francesi per almeno 8 mesi.
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