Cod. Prodotto: CPM.PNT.XXX.XXX.XXX.XXX
Pinotage Sud Africa Cape Dreams

Pinotage Sud Africa

Pinotage Sud Africa

27%
Pinotage Sud Africa Cape Dreams
Tipologia:
Produttore:
Vitigni:

Informazioni aggiuntive

Annata: 2019
Gradazione alcolica: 14,0%
Volume Bottiglia: 750 ml

Pinotage Sud Africa

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Pinotage Sud Africa Cape Dreams

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Tipologia:
Produttore:
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Informazioni aggiuntive

Annata: 2019
Gradazione alcolica: 14,0%
Volume Bottiglia: 750 ml

Nazione: Sud Africa
Zona di produzione: Robertson Western Cape
Temperatura di Servizio: 16° C
Vendemmia: Raccolta notturna delle uve e selezione manuale. La raccolta è eseguita la notte per sfruttare la temperatura più bassa e garantire maggiore integrità e qualità dell’uva raccolta
Vinificazione: La fermentazione avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata di 24-28° C.
Completata la fermentazione malolattica in serbatoi di acciaio, il vino viene travasato per l’affinamento in barriques di rovere francese, di 2° e 3° passaggio per 8 mesi

Il Pinotage delle cantine Cape Dreams è un vino rosso fermo sudafricano, proveniente dalla zona di Robertson Western Cape: una delle realtà considerate come nuove regioni del vino, in un luogo che non viene spontaneo associare all’arte viticola. Il Pinotage Sud Africa Cape Dreams tutavia nasce proprio qui nella regione “delle rose e del vino” a pochi chilometri da Città del Capo, dal vitigno forse più popolare in questa nazione: le uve Pinotage, per l’appunto, in questo caso usate in purezza ma derivano loro stesse da un incrocio affermatosi in cinquant’anni. Il Pinotage Cape Dreams si presenta di un intenso e piuttosto scuro rosso rubino e lo si può senza dubbio definire elegante e persistente; si concede con incredibili proprietà organolettiche, a partire dall’olfatto: al naso, questo vino rosso sudafricano si apre a note ben riconoscibili di frutti rossi, vaniglia, addirittura cacao e pepe nero sul finale; all’assaggio si conferma un calice beverino come pochi, grazie alla sua dolcezza in perfetto equilibrio con l’asprezza e grazie anche ad una trama tannica non invasiva che lo rende freschissimo e appagante. Il Sud Africa Pinotage rappresenta un memorabile calice da chiacchierata e degustazione, per un momento conviviale ed intimo, o per un’occasione speciale. A tavola resta sicuramente protagonista, con alcuni accorgimenti: da servire in calice ampio e alla temperatura di 16°C, ideale per questo rosso. La vendemmia delle Pinotage è notturna per evitare la calura giornaliera, e rigorosamente manuale: inizia ora la vinificazione in rosso con fermentazione malolattica alla temperatura controllata compresa tra i 24 e i 28°C, e per l’affinamento si scelgono barriques di rovere francese di secondo e terzo passaggio per otto mesi. Si consigliano abbinamenti gastronomici precisi: carni rosse e bianche sia arrosto che stufate, selvaggina, formaggi di capra ed erborinati anche di media stagionatura, primi piatti e zuppe ricche e sapide.

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