Descrizione
Tipo: vino rosso
Uve: 100% Pinot Nero
Produttore: Endrizzi
Contenuto: 75,0 cl
Denominazione: Pinot Nero Riserva Trentino DOC
Regione: Trentino Alto Adige
Zona di produzione: Provincia di Trento, San Michele all’Adige
Altitudine: 220 metri sul livello del mare
Caratteristiche del terreno: ghiaioso con presenza di humus
Gradazione alcolica: 13% vol.
Residuo Zuccherino: 1,7 g/l
Acidità totale: 5,3 grammi/litro
Estratto Totale: 24,8 grammi/litro
Temperatura di Servizio: 18-20° C
Vendemmia: In agosto vengono tagliati i grappoli non ancora maturati.Nella seconda metà di settembre l’uva selezionata viene cernita a mano e raccolta in cassette.
Vinificazione: Il pigiato fermenta per 8 giorni a temperatura controllata in vinificatori speciali. Fermentazione malolattica in barriques dove il vino matura per almeno 12 mesi.
Affinamento: in botti di rovere da 20 o 30 hl per circa 6 mesi. L’affinamento in bottiglia ne completa ed esalta la qualità.
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