Descrizione
Stile: Vino bianco fermo aromatico
Produttore: Colterenzio – Produttori Colterenzio
Denominazione: Alto Adige DOC
Regione: Trentino Alto Adige
Zona di produzione: colline e pendii ad una altitudine di 400-500 metri sul livello del mare con terreni morenici e ricchi di minerali
Produzione per ettaro: 55 ettolitri/ettaro
Contenuto: 75,0 cl
Uve: 100% Pinot Grigio
Gradazione alcolica: 13,5% Vol.
Acidità: 6,7 grammi/litro
Estratto secco: 20,5 grammi/litro
Vinificazione: Pressatura soffice. Fermentazione a temperature controllata (18°C) in acciaio per circa 2 settimane. Una parte del mosto viene fatta fermentare in grandi tini di legno. Segue maturazione separata sui lieviti fini. Si procede poi all’assemblaggio ed all’imbottigliamento.
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