Descrizione

Le caratteristiche tecniche per Per Lui Primitivo Salento IGT Leone de Castris sono:

Tipo: vino rosso
Classificazione: IGT Salento
Produttore: Leone De Castris
Regione: Puglia
Zona di produzione: Provincia di Lecce
Gradazione alcolica: 15,5% vol.
Contenuto: 75,0 cl
Uve: 100% Primitivo
Terreno: argilloso e limoso
Età media delle vigne: 35 anni
Metodo di allevamento delle viti: alberello con 7.000 ceppi/ettaro
Resa per ettaro: 50 quintali/ettaro
Vendemmia: le uve vengono vendemmiate dopo un breve appassimento in pianta
Vinificazione: Vinificazione con macerazione a temperatura controllata a 24° – 28°C. Dopo la svinatura viene messo in barrique di rovere francese dove effettua la fermentazione malolattica ed affina per almeno 12 mesi.

La cantina Leone de Castris è senza dubbio tra le più antiche del Salento e anche quella che vanta una maggior tradizione vitivinicola. Il suo Per Lui Primitivo Salento IGT è un esempio lampante degli standard qualitativi della cantina.

La cantina Leone de Castris venne fondata a Salice Salentino nel lontano 1655 da Oronzo Arcangelo Maria Francesco dei Conti di Lemos che, innamoratosi del paesaggio, decise di stabilire lì la sua attività vitivinicola. Il suo scopo era quello di far fruttare la terra salentina da lui considerata ricca, fertile e dotata di un potenziale che, ai tempi, restava inespresso. Fu così che iniziò l’avventura di questa cantina. Negli anni Leone de Castris acquisì numerosi terreni, avvio la coltivazione di vari vigneti arrivando così a differenziare enormemente le sue proposte. Il livello qualitativo dei vini di Leone de Castris è talmente elevato che non solo sono apprezzati da critica e consumatori, ma vengono esportati in gran parte mondo come Nord America, Singapore, Europa, Hong Kong e Brasile.

La voglia di restare fedeli alla tradizione, di concentrarsi sui vitigni autoctoni del Salento e di riportarli sulla scena mondiale ha spinto l’attuale proprietario, Piernicola de Castris, a fondare una nuova linea di vino chiamata Per Lui. Qui i vigneti di Negroamaro, Primitivo, Ottavianello e Susumaniello godono di una nuova vita e fama.

Il Per Lui Primitivo non solo è un prodotto Salento IGT, ma l’annata del 2014 ha ricevuto vari premi come, per esempio, 92/100 da Veronelli e la Gold Medal da Mundus Vini.

Formato principalmente da uve Primitivo, si procede con la raccolta manuale solo dopo che gli acini sono appassiti naturalmente sulla pianta. Dopo la pigiatura e una prima fermentazione alcolica, si procede con la fermentazione malolattica in barriques di rovere francese per almeno 12 mesi. Il vino che ne emerge è rosso rubino molto scuro e intenso, con profumi che richiamano la ciliegia, la prugna, la frutta cotta e con sentori di spezie e di cacao. Al palato risulta molto morbido, dai tannini fitti, avvolgente e con importanti note di calore.

Da servire a una temperatura di 18°C, il Per Lui Primitivo Salento IGT della cantina Leone de Castris ben si abbina ad arrosti, carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.