Descrizione
Stile: Vino bianco fermo semi aromatico
Produttore: Velenosi
Denominazione: Falerio DOC
Contenuto: 75,0 cl
Uve: 100% Pecorino
Gradazione alcolica: 13% Vol.
Regione: Marche
Zona di produzione: vigneti situati nella Provincia di Ascoli Piceno
Altitudine: 200 – 300 metri sul livello del mare
Suolo: medio impasto tendente al sabbioso
Produzione per ettaro: 80 quintalie/ha
Vendemmia: Manuale con raccolta delle uve in piccole ceste. Segue pressatura soffice.
Fermentazione alcolica: tramite lieviti selezionati, in botti di acciaio a temperatura controllata (14-15°C).
Per tutto il tempo dell’affinamento in acciaio, il vino viene mantenuto ad una temperatura di 10° C per mantenere intatto il patrimonio aromatico.
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