Vigneti: in Cornaiano a 450-500 metri di altitudine in media
Caratteristiche del terreno: ricco di minerali da residui glaciali
Vendemmia: a mano nel mese di novembre, appassimento in cassette fino a gennaio
Vinificazione: tradizionale in rosso con interruzione spontanea della fermentazione
Affinamento: 8 mesi in barrique

Il Moscato Pasithea Rosa è un vino tradizionale dell’Alto Adige prodotto dalla cantina Girlan con uve moscato rosa. L’azienda vitivinicola è nata nel 1923 quando fu costruito il maso storico dove ancora oggi l’azienda ha sede. Nel 2010 sono stati modernizzati gli spazi per rendere i locali della pressatura più funzionali ed è stata costruita una nuova cantina per la fermentazione. Oggi la cantina Girlan ha 200 soci che coltivano le loro viti nelle zone Bassa Atesina e Oltradige. Le viti per produrre il Moscato Pasithea Rosa sono coltivate sulle colline di Cornaiano, in Oltradige, ad una altitudine di 450 metri s.l.m. in vigneti che godono di una buona soleggiatura. Il terreno argilloso-ghiaioso si è formato in epoca glaciale ed è ricco di minerali. Le uve sono raccolte a mano e durante la vinificazione, che avviene a novembre, vengono poste in contenitori minuti nei quali appassiscono e gli zuccheri si concentrano. Gennaio è il momento della macerazione sulle bucce che termina dopo due settimane con la pigiatura. Dopo una ulteriore fermentazione spontanea avviene la maturazione in botticelle di quercia, per 8 mesi. Il Moscato Pasithea Rosa 2015 è un vino della linea ‘Selezione’ della cantina Girlan, ovvero appartiene alla serie di vini pregiati che subiscono controlli severi e che si contraddistinguono per il sapore fruttato, elegante e una speciale serbevolezza.

Il Moscato Pasithea Rosa ha un colore rosa scuro profondo e una struttura chiara e decisa. Il profumo è complesso e ricorda le rose, le fragoline di bosco, il mirtillo e le spezie dolci come la cannella. Il gusto morbido, pieno, lievemente tannico, dolce con finale persistente. E’ un vino da gustare accompagnato a dolci, come mousse al cioccolato fondente e granella di nocciola e torte alla frutta, possibilmente in un calice di cristallo e a temperatura compresa tra 10-12°C.