Cod. Prodotto: BBN.DLC.XXX.DDG.XXX.XXX
Papà Celso Dogliani Superiore DOCG Abbona

Papa' Celso

Papa' Celso

Papà Celso Dogliani Superiore DOCG Abbona

Il Papà Celso Dogliani Superiore DOCG Abbona alla vista regala un colore rosso vivo, con ottimi archetti di glicerina sul bicchiere, nitido e privo di impurità. Al naso spicca per la sua nota di frutta rossa, tra cui si distinguono le bacche di sambuco, gelso e ribes nero. Molto armonico, nota alcolica non invadente, si apprezza in bocca per la sua mineralità e sapidità. Immediato, tannino non evidente, si avverte mora e ciliegia. Ottima corrispondenza tra naso e bocca con retrogusto leggermente caramellato accostano questo vino a piatti per carni rosse e taglieri di salumi.

Tipologia:
Classificazione:
Produttore:
Vitigni:
Zona di produzione:

Informazioni aggiuntive

Annata: 2019
Gradazione alcolica: 14,5%
Volume Bottiglia: 1500 ml

Papa' Celso

Papà Celso Dogliani Superiore DOCG Abbona

Prezzo CAD.

35,00

Svuota

Il Papà Celso Dogliani Superiore DOCG Abbona alla vista regala un colore rosso vivo, con ottimi archetti di glicerina sul bicchiere, nitido e privo di impurità. Al naso spicca per la sua nota di frutta rossa, tra cui si distinguono le bacche di sambuco, gelso e ribes nero. Molto armonico, nota alcolica non invadente, si apprezza in bocca per la sua mineralità e sapidità. Immediato, tannino non evidente, si avverte mora e ciliegia. Ottima corrispondenza tra naso e bocca con retrogusto leggermente caramellato accostano questo vino a piatti per carni rosse e taglieri di salumi.

Tipologia:
Classificazione:
Produttore:
Vitigni:
Zona di produzione:

Informazioni aggiuntive

Annata: 2019
Gradazione alcolica: 14,5%
Volume Bottiglia: 1500 ml

Le caratteristiche tecniche per Papà Celso Dogliani Superiore DOCG Abbona sono:

Produttore: Marziano Abbona
Tipo:  rosso– fermo
Regione:  Piemonte
Gradazione alcolica:
14,5%
Uve: 100% Dolcetto
Denominazione: DOCG Dogliani
Contenuto: 75,0 cl
Altitudine media: 400 metri s.l.m.
Esposizione vigneto: Sud – Sud Est
Terreno: Medio impasto
Età dei vigneti: 50 – 60 anni
Densità di impianto: 5.000 piante per ettaro
Resa d’uva: 50 quintali per ettaro
Vinificazione: la fermentazione avviene per 5-7 giorni a temperatura controllata di 28-30°C in serbatoi di acciaio.
Affinamento:
10 mesi in serbatoi di acciaio e 2 mesi in bottiglia.

Il Papà Celso Dogliano DOCG della cantina Abbona ha una lunga storia che inizia una sessantina di anni fa, quando Celso Abbona iniziò a piantare i primi vigneti di Dolcetto. L’attuale proprietario, Marziano, ha dedicato questo vino al padre.

Il vigneto Dolcetto si coltiva su un’area di 14 ettari nella località del Dogliani, a sud di Alba, nelle Langhe, su un terreno a impasto medio. A un’altitudine di 400 metri, esposto a sud sud-est, gode di un’ottima esposizione che porta a una resa di 50 quintali per ettaro.

Il nome Dolcetto non deriva dalla dolcezza del vino prodotto, ma dall’utilizzo dell’uva come uva da tavola, in quanto zuccherina. Grazie a quest’ abbondanza di zuccheri il Dolcetto sviluppa un grado alcolico che lo rende strutturato e resistente all’invecchiamento. L’affinamento avviene in vasche di acciaio senza alcun passaggio in legno. La cantina Abbona, fondata nel 1970, ha reso questo vino il suo simbolo.

Il Papà Celso Dogliani è caratterizzato da un profondo color ciliegia matura, da brillanti sfumature di rosso rubino che arrivano sino al porpora e al carminio. Al naso è fresco con note di frutta, sentori di prugna e frutti di bosco, e inaspettate note di menta e aromi minerali. Al palato si presenta come asciutto e di struttura robusta, corposo, molto piacevole e dotato di una buona persistenza. Per godere di tutto il bouquet, si consiglia di gustarlo in un calice con apertura media.

La temperatura di servizio varia fra i 16°C e i 18°C, si consiglia si lasciar respirare il vino fra i 15 e i 20 minuti prima di servirlo. Si abbina ai piatti tradizionali del Piemonte: ricchi antipasti di formaggi o di salumi, primi di ragù con sughi saporiti, e risotti ai funghi. Accompagna magnificamente la selvaggina, come cervo e capriolo, senza scordare le carni rosse, sia arrostite che brasate che grigliate.

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Prezzo CAD.

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