Descrizione
Stile: Vino rosso fermo
Classificazione: Veronese IGT
Produttore: Allegrini
Contenuto:75,0 cl
Vitigno: Corvina Veronese 70%, Rondinella 25%, Sangiovese 5%
Tipologia di terreno: Molto vario, per lo più argilloso, calcareo e ricco di scheletro
Regione: Veneto
Altitudine: 240 metri slm
Superficie del vigneto: 3000 ceppi / ettaro
Età media delle viti: oltre 41 anni
Vendemmia: inizio ottobre
Vinificazione: Pigiatura e diraspatura delle uve fresche effettuata a settembre, pigiatura e diraspatura delle uve passite effettuata nella seconda quindicina di dicembre
Fermentazione: In acciaio inox a temperatura controllata 1° fermentazione 25/29°C, 2° fermentazione 8/22°C Durata della fermentazione: 1° fermentazione 10 giorni, 2° fermentazione 15 giorni circa
Fermentazione malolattica: interamente svolta in barriques
Affinamento: Maturazione in barriques di rovere francese di secondo passaggio per 15 mesi, massa per 2 mesi e affinamento in bottiglia per 7mesi
Gradazione alcolica: 14%Vol.
Longevità: oltre 10 anni
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.