Descrizione
Stile: Vino liquoroso da dessert – bianco naturale dolce passito
Classificazione: Sicilia IGT
Produttore: Florio
Contenuto: 75 cl
Uve: Moscato di Alessandria (Zibibbo)
Gradazione alcolica: 16% Vol.
Residuo zuccherino: 135 grammi/litro
Regione: Sicilia
Zona di produzione: vigneti coltivati sull’isola di Pantelleria
Terreno: di origine vulcanica, scuro e ricco di macro e micro elementi
Altimetria: terrazzamenti tra i 50 ed i 100 metri sul livello del mare
Vendemmia: manuale a maturazione avanzata nella prima decade di Settembre
Vinificazione: pressatura soffice con breve contatto con le bucce. Fermentazione a temperatura controllata (17° – 18°C) fino a raggiungere il tenore alcolico di 5°-6°. Viene quindi aggiunto distillato di vino fino a 15° per bloccare la fermentazione e preservare buona parte degli zuccheri e degli aromi del mosto.
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