Le caratteristiche tecniche per Adelphos Primitivo Gioia del Colle DOC Angiuli Donato sono:

Tipo: vino rosso fermo
Uve: 100% Primitivo di Gioia del Colle
Produttore: Donato Angiuli
Contenuto: 75,0 cl
Denominazione: Gioia del Colle DOC
Regione: Puglia
Zona di produzione: Comune di Adelfia
Caratteristiche del terreno: argilloso
Gradazione alcolica: 15% vol.
Resa: 70 quintali/ettaro
Temperatura di Servizio: 16-18° C
Vendemmia: la vendemmia avviene a metà Settembre. Le uve vengono raccolte manualmente e poste in piccole cassette in legno
Vinificazione: pigiatura soffice delle uve, macerazione a cappello sommerso con fermentazione a temperatura controllata per 10 gg e svinatura.
Affinamento: la maturazione avviene in acciaio con 6 mesi di affinamento in bottiglia prima della messa in commercio.

In questo Adelphos Primitivo Gioia del Colle DOC Angiuli Donato, la simbiosi terra-vino primeggia, tant’è che il significato del nome è “fratellanza” da etimologia greca: un vino rosso fermo di origine pugliese prodotto dalla cantine Angiuli Donato, che porta armonia e convivialità quando stappato e servito qualunque sia la circostanza scelta. Le uve di provenienza di questo Adelphos Primitivo Angiuli Donato sono le Primitivo di Gioia del Colle usate in purezza, raccolte dopo un’attentissima e minuziosa selezione manuale a metà settembre; queste sono accumulate in piccole ceste di legno che non sovraccarichino i grappoli, e passano poi ad una pigiatura soffice e ad una macerazione a cappello sommerso. Dalla fermentazione all’affinamento, la temperatura del Primitivo DOC è sempre controllata e anicipa un affinamento di sei mesi in contenitori di acciaio inox e in bottiglia. Le proprietà organolettiche che questo vino DOC pugliese porta sono di grande impatto e corpo: subito alla vista, il vino si presenta un concentrato color rubino con sfumature vivide e purpuree, e al naso si propone diretto e schietto con le sue persistenti note di amarena matura, scorze di agrumi, erbe aromatiche; l’insieme è ricco e avvolgente anche all’assaggio, che si consiglia ad una temperatura di servizio che non superi i 18°C: tale temperatura rende possibile la percezione succosa di questo Adelphos Primitivo DOC, che è senza dubbio molto sapido e con un lieve residuo zuccherino sul finire. A tavola va esaltato senza timidezza, in particolar modo con carni rosse e bianche anche arrosto e alla griglia, primi piatti corposi con sughi di carne, formaggi stagionati e una selezione di formaggi ben stagionati serviti con confetture, miele e mostarde. Tutta la Puglia in un calice importante e da tenere in serbo per un’occasione speciale, come lo ha pensato Donato Angiuli, oppure da conservare tranquillamente in cantina per qualche anno come investimento.