Le caratteristiche tecniche per Nobile di Montepulciano Il Conventino sono:

Tipo: vino rosso
Uve: 85% Sangiovese, 15% Colorino, Canaiolo e mammolo
Produttore: Il Conventino
Contenuto: 75,0 cl
Denominazione: Vino Nobile di Montepulciano DOCG
Regione: Toscana
Zona di produzione: Montepulciano (SI)
Caratteristiche del terreno: argilloso tufaceo
Gradazione alcolica: 14,0% vol.
Temperatura di Servizio: 18-20° C
Vendemmia: Raccolta e selezione manuale delle uve
Vinificazione: In tini di acciaio con macerazione sulle bucce per 15/18 giorni
Affinamento: 30 mesi in botti in rovere di Slavonia e 6 mesi in barrique di secondo e terzo passaggio.

L’Azienda Vitivinicola Il Conventino produce da anni un impareggiabile Nobile di Montepulciano DOCG, un vino noto anche al di fuori dei confini italiani.

L’Azienda Vitivinicola Il Conventino, poco distante da Siena, venne acquistata insieme all’azienda La Casella dai tre fratelli Brini per realizzare un loro grande sogno: coltivare la terra e produrre il loro vino. La famiglia Brini ben presto decise di espandersi, acquistando, negli anni, numerosi ettari di terreno e di dedicarsi a un tipo di agricoltura completamente sostenibile e biologica. Il Nobile di Montepulciano è il primo DOCG rosso in Italia e, per questo, il suo gusto e il suo aroma vanno esaltati e non rovinati ricorrendo a composti chimici. Con il passare degli anni, si sono fatti avanti anche i figli dei proprietari e la cantina Il Conventino è diventato un punto di riferimento per vini rossi di alta qualità, prodotti che vengono esportati in ben 20 Paesi europei ed extraeuropei. A concorrere a questo successo, c’è anche il Dr. Attilio Pagli, un illustre e famoso enologo che presta le sue preziose consulenza alla cantina Il Conventino.

Passione, tradizione e cultura biologica si uniscono per creare il Nobile di Montepulciano DOCG, un vino rosso ottenuto tramite la sapiente unione di uve Sangiovese (85%), Colorino, Canaiolo e Mammolo (15%). Dopo la raccolta manuale delle uve, si procede alla vinificazione in tini di acciaio a temperatura controllata per circa 10-15 giorni a cui seguono ben 24 mesi di maturazione e affinamento in botti di rovere di Slavonia. L’ultimo step di lavorazione prevede un ulteriore affinamento di 6 mesi che avviene direttamente in bottiglia.

Il Nobile di Montepulciano DOCG che si ottiene presenta un colore rosso come il rubino ed emana profumi di spezie, di viola, di fiori appassiti e di sottobosco. Al palato questo vino rosso risulta caldo, avvolgente, compatto, con tannini maturi e vellutati ma, al contempo, anche piacevolmente fresco.

Un vino così speciale e molto apprezzato dalla critica, va consumato a 18-20° C e affiancato a portate a base di carne bianca, arrosti, carne rossa, selvaggina e anche piatti ben speziati.