Il Lambrusco Grasparossa di Castelvetro “Nivola” si  presenta di colore rosso intenso , versandolo nel bicchiere se denoterà un abbondante spuma  e se ne potrà apprezzare l’intenso bouquet  di frutta.

Soffermandosi con più attenzione al naso si potranno distinguere i frutti di bosco, il melograno.

In bocca pervade il sapore succoso della frutta, e della vivacità della spuma che lascia sempre la bocca pulita, ideale per accompagnare tutta la gastronomia tipica della tradizione Emiliana – Romagnola quali antipasti di salumi, primi a base di sughi importanti, selvaggina e arrosti.