Le caratteristiche tecniche di Morellino di Scansano DOCG RISERVA Fattoria Le Pupille sono:

Stile: Vino rosso fermo 
Classificazione: Morellino di Scansano DOCG
Produttore: Fattoria Le Pupille
Contenuto: 75,0 cl
Vitigno: 90% Sangiovese, 10% Cabernet Sauvignon
Regione: Toscana
Ubicazione Vigneti: Magliano in Toscana, Istia d’Ombrone
Caratteristiche del terreno: argillo-ferroso
Data di impianto delle vigne: gli impianti più vecchi risalgono al 1980. Quelli più recenti sono del 2002
Densità di impianto: da 3750 piante/ettaro a 6250 piante/ettaro in relazione all’età della vigna
Sistema di allevamento: cordone speronato
Resa per ettaro: 65 quintali/ettaro
Vendemmia: fine Settembre
Vinificazione: macerazione sulle bucce per 15 giorni, fermentazione in acciaio a 24°C.
Affinamento: 12 mesi in botti piccole di Rovere. Segue ulteriore affinamento in bottiglia
Gradazione alcolica: 13,5% Vol.
Acidità Totale: 5,2 grammi/litro

Morellino di Scansano DOCG RISERVA Fattoria Le Pupille è un vino rosso fermo. Gli aromi terziari predominano sin dall’inizio sulla frutto che, con eleganza,
riporta alla mente la macchia mediterranea. Nel retrogusto le note fresche della Marasca si fanno sentire.
Abbinamenti: Ottimo con primi a base di sughi elaborati, secondi piatti a base di carni rosse o cacciagione e formaggi stagionati con mostarde.