Descrizione
- Categoria: Vino Rosso
- Denominazione: Contessa Entellina D.O.C.
- Vitigno: Nero d'Avola
- Produttore Donnafugata
- Regione: Sicilia
- Annata: 2017
- Bottiglia Volume: 750 ml
- Gradazione Alcolica: 14%
Zona di produzione: Sicilia sud-occidentale, Tenuta Contessa Entellina
Altitudine: da 200 a 600 m s.l.m.
Orografia: collinare
Suoli: franco-argillosi a reazione sub-alcalina (pH da 7,5 a 8). Calcare totale da 20 a 35%. Non eccessivamente dotato di elementi nutritivi (potassio, magnesio, calcio, ferro, manganese, zinco).
Allevamento e potatura: controspalliera, con pali in legno e fili in acciaio; potatura a cordone speronato, lasciando da 6 a 8 gemme per ogni pianta.
Densità impianto: da 4.500 a 6.000 piante per ettaro.
Rese per ettaro: circa 40 q.li/ha
Fermentazione: acciaio con macerazione sulle bucce per circa 11-13 giorni alla temperatura di 26° – 30°C.
Affinamento: in barriques di rovere francese prevalentemente nuove, per un periodo di 15-16 mesi, e successivamente in bottiglia per circa 30 mesi.
Acidità totale: 6,2 g/l.,
pH: 3,58
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