Cod. Prodotto: CSR.CRV.RND.VCV.XXX.RIP Categoria:

Mara Ripasso Superiore

Mara Ripasso Superiore

39%

Ripasso Superiore Valpolicella DOC Mara Cesari è di colore rosso rubino compatto e cupo, ha regale densità ed ottima viscosità.
Al naso si apre da subito a sensazioni di frutti rossi di sottobosco, fine legno di sandalo e cedro con aromi vegetali di foglia di ribes nero a donare complessità e finezza. Sapido, caldo e ben bilanciato con piccole note di chicchi di caffè.
In bocca Ripasso Mara Superiore Cesari è signorile, accuratamente armonico e di trama tannica sottile e persistente. Calde note di cuoio e goudron chiudono dopo oltre sette secondi dalla beva.

Tipologia:
Classificazione:
Produttore:
Zona di produzione:

Informazioni aggiuntive

Annata: 2018
Gradazione alcolica: 13,5%
Volume Bottiglia: 750 ml

Mara Ripasso Superiore

39%

Prezzo CAD.

13,50

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Ripasso Superiore Valpolicella DOC Mara Cesari è di colore rosso rubino compatto e cupo, ha regale densità ed ottima viscosità.
Al naso si apre da subito a sensazioni di frutti rossi di sottobosco, fine legno di sandalo e cedro con aromi vegetali di foglia di ribes nero a donare complessità e finezza. Sapido, caldo e ben bilanciato con piccole note di chicchi di caffè.
In bocca Ripasso Mara Superiore Cesari è signorile, accuratamente armonico e di trama tannica sottile e persistente. Calde note di cuoio e goudron chiudono dopo oltre sette secondi dalla beva.

Tipologia:
Classificazione:
Produttore:
Zona di produzione:

Informazioni aggiuntive

Annata: 2018
Gradazione alcolica: 13,5%
Volume Bottiglia: 750 ml


Zona di produzione:
Provincia di Verona, Valpolicella
Altitudine: 200 – 350 metri sul livello del mare
Caratteristiche del terreno: di origine alluvionale composto per il 70% da ghiaia, 15% argilla e 15% limo
Temperatura di Servizio: 17-18° C
Acidità Totale: 5,05 grammi/litro
Acidità volatile: 0,50 grammi/litro
Estratto secco: 29,1 grammi/litro
Vendemmia: Raccolta e selezione manuale delle uve dal 20 Settembre al 25 Ottobre con attenta selezione dei grappoli migliori e giunti a perfetta maturazione.
Vinificazione: Dopo la raccolta immediata pigiatura con pigiadiraspatrice. Macerazione di 8 giorni a temperatura controllata di 20-24° C in serbatoi di acciaio inox. Trasferimento in vasche di cemento vetrificato per il completamento della fermentazione alcolica e malolattica.
Durante la prima settimana di Marzo segue una rifermentazione (seconda fermentazione) del Valpolicella Classico ottenuto sulle vinacce dell’ Amarone per 15 giorni a una temperatura di 15° C. Il vino Valpolicella così “ripassato” acquisisce colore, struttura, aromi, tannini e circa 1,5 gradi alcolici in più.
Affinamento: 12 mesi in botti di rovere di Slavonia e tonneau di rovere francese.

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