Descrizione
Stile: Spumante Extra Dry
Produttore: San Marzano
Denominazione: VSQ
Regione: Puglia
Zona di produzione: Vigneti selezionati nella zona a Nord della Provincia di Taranto
Altimetria: 100 metri sul livello del mare
Vendemmia: Ultima settimana di Agosto
Contenuto: 75,0 cl
Uve: 80% Chardonnay, 10% Bombino, 10% Minutolo
Gradazione alcolica: 11,5% Vol.
Temperatura di servizio: 12°-14° C
Vinificazione: criomacerazione in pressa per 6-8 ore e successiva pressatura soffice delle vinacce. Segue decantazione statica e fermentazione alcolica a temperatura controllata di 11°C.
Metodo di spumantizzazione: Charmat o Martinotti. Dopo la presa di spuma rimane un mese in autoclave sui propri lieviti
Affinamento: in acciaio
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