Descrizione
Stile: Vino Rosso fermo
Produttore: Folonari
Denominazione: Rosso di Montalcino DOC
Contenuto: 75,0 cl
Uve: 100% Sangiovese
Gradazione alcolica: 13% Vol.
Regione: Toscana
Zona di produzione: Tenuta La Fuga a Sud Ovest di Montalcino
Altitudine: 300 metri sul livello del mare
Orografia: collinare
Suolo: di varie origini, comunque ricchi di scheletro
Densità d’impianto: 4500 – 5000 ceppi per ettaro
Produzione per ettaro: 70 quintali
Resa dell’uva: 70%
Vendemmia: Manuale, Prima decade di Ottobre
Vinificazione: vinificazione delle uve in rosso a temperatura controllata in vinari di acciaio INOX. Macerazione sulle bucce per circa 12 giorni
Fermentazione malolattica: in contentitori di acciaio INOX a temperatura controllata di 23° C
Affinamento: 6 mesi in botti di Rovere di Slavonia a cui seguono 6 mesi in bottiglia.
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