Descrizione
Tipo: rosso – fermo
Produttore: Gaja
Regione: Piemonte
Zona: Barbaresco
Gradazione alcolica: 14%
Uve: 50% Dolcetto, 50% Pinot Nero
Denominazione: DOC Langhe
Contenuto: 75,0 cl
Vinificazione: Questo vino è frutto di un attento melange tra Pinot Nero e Dolcetto.
Le uve vengono raccolte separatamente, ciascuna a completa maturità e poste a fermentare in purezza, a temperatura di 28-30° C.
A fermentazione ultimata il vino matura per qualche mese in botti di legno .
Viene in seguito imbottigliato e fatto affinare in bottiglia.
Abbinamento: Vino di grande importanza ed eleganza. Proprio queste sue caratteristiche permettono di accostarlo agevolmente tanto a primi piatti come gli agnolotti piemontesi ed a secondi come i bolliti misti.
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