Acidità Totale: 4,9 gr/lit
Vigneto: Riu Falcon, Bellazoia
Età media delle viti: da 20 a 60 anni
Orientamento: Sud
Vinificazione: Macerazione di 20 giorni in botti di acciaio. Fermentazione alcolica in barrique di secondo passaggio con lieviti indigeni
Affinamento: 12 mesi in barrique
Imbottigliamento: inverno dell’anno successivo alla vendemmia senza chiarifiche e filtrazioni
Filosofia Produttiva: Biologico, Vivit, Vinnatur, Lieviti Indigeni.

Il Frank Cabernet Franc Colli Orientali del Friuli DOC BIOLOGICO è un vino rosso di medio corpo prodotto dalla cantina Marco Sara. L’azienda è gestita dal 2000 da Marco Sara che ha ereditato i vitigni di famiglia e si dedica ad una agricoltura naturale e alla riscoperta di vitigni autoctoni come il picolit e il verduzzo. Dal 2005 la coltivazione delle viti è totalmente biologica, sono esclusi l’uso di fertilizzanti e antiparassitari, con l’obiettivo di proteggere l’ambiente e di praticare un’agricoltura sostenibile. Tra le varietà autoctone coltivate dall’azienda troviamo il merlot, il friulano, il verduzzo, il cabernet franc e il refosco. Il Frank Cabernet Franc Colli Orientali del Friuli 2016 è un vino rosso prodotto interamente con uve cabernet franc nel vigneto di Riu Falcon ad una altitudine tra i 175 metri s.l.m. e i 300 metri s.l.m., con orientamento a sud, sud-ovest. I terreni sono composti da marne e arenarie e il tessuto del terreno è argilloso, le viti che vi sono piantate hanno un’età che va dai 20 ai 60 anni e sono trattate solo con rame e zolfo. La vendemmia manuale avviene a fine ottobre e la macerazione in acciaio delle bucce dura circa 20 giorni. La fermentazione è innescata da lieviti indigeni in barrique di secondo passaggio mentre la fermentazione malolattica avviene spontaneamente. L’affinamento ha una durata di 12 mesi con battonage a cadenza mensile. L’imbottigliamento ha luogo nell’inverno successivo alla vendemmia senza chiarificare o filtrare il prodotto.

Il Frank Cabernet Franc Colli Orientali del Friuli ha un colore rosso rubino intenso. Il profumo ha note di erbe selvatiche, radici, di china, di menta piperita. Il gusto è intenso, elegante e fresco con un finale speziato. Il vino va servito ad una temperatura di 16-18°C in un calice ad apertura media. È perfetto abbinato ai formaggi stagionati e ai secondi piatti di carne arrosto e alla griglia.