Altitudine media: 250 metri sul livello del mare
Età media vigne: Chardonnay età media 31 anni; Pinot Bianco età media 23 anni, Pinot Nero età media 21 anni
pH: 3,00
Acidità Totale: 6,40 grammi/litro
Acidità Volatile: 0,37 grami/litro
Solfiti: Anidride Solforosa Totale inferiore a 60 grammi/litro (Limite legale massimo: 185 grammi/litro)
Vendemmia: seconda decade di Agosto
Resa media per ettaro: 77 quintali/ettaro
Vinificazione: I Franciacorta Vintage Collection sono il frutto di un’accurata selezione manuale dei migliori grappoli. Le uve vengono raccolte a mano e depositate in piccole ceste per evitare che gli acini si possano schiacciare o rovinare. Dopo la raccolta i grappoli vengono delicatamente lavati ed asciugati un un apposito tunnel di asciugatura. Segue quindi pressatura soffice in assenza di ossigeno (per preservare tutti gli aromi ed i profumi del frutto) e la fermentazione in piccole botti di rovere. Dopo 5 mesi di permanenza in botte, il vino viene travasato in serbatoi di acciaio per un ulteriore affinamento. Trascorsi 7 mesi dalla vendemmia si procede con la creazione della cuvée. L’affinamento in bottiglia sui lieviti dura 48 mesi
Affinamento sui lieviti: 48 mesi in bottiglia.