Le caratteristiche tecniche per Fragore Etna Rosso DOC Contrada Montelaguardia Donnafugata sono:

Stile: vino rosso fermo
Classificazione: Etna Rosso DOC
Produttore: Donnafugata
Contenuto: 0,75 L
Vitigno: Nerello Mascalese
Regione: Sicilia
Vigneti: in contrada Montelaguardia a Randazzo versante nord dell’Etna
Esposizione: 750 metri slm
Caratteristiche del terreno: lavico, sabbioso
Vendemmia: raccolta manuale inizio ottobre
Vinificazione: selezione degli acini, fermentazione in acciaio con macerazione sulle bucce per circa 10 giorni a temperatura controllata
Affinamento: in botti di rovere francese per 14 mesi e 10 mesi in bottiglia
Gradazione: circa 14 % vol.

Il Fragore Etna Rosso DOC Contrada Montelaguardia Donnafugata è un vino rosso fermo siciliano, di classificazione Etna Rosso DOC e prodotto presso le autoctone cantine Donnafugata: queste sono nate negli Anni Ottanta sapendo sfruttare storia e territorio, raccogliendo tradizione e manualità. Il terreno lavico e sabbioso e il clima secco, caldo d’estate e mite nei mesi freddi, è sfruttato al meglio e nella zona a nord dell’Etna sono coltivate le uve Nerello Mascalese usate in purezza per questo rosso in particolare: questo vitigno trova nel terroir vulcanico habitat ideale, dato che ha radici che vanno molto in profondità per attingere i nutrienti. Il Fragore Etna Rosso Donnafugata si presenta all’aspetto di un bel rosso intenso e brillante, con venature più scure anche in base all’annata e al tempo conservato in cantina; al naso si apre immediatamente in tutta la sua prorompenza olfattiva: calde spezie e aciduli frutti di bosco, mineralità che conferisce freschezza e piacevolezza di beva, una balsamicità sul finale che chiude tutto e porta ad un equilibrio impeccabile. All’assaggio non può che conquistare del tutto, completando l’innamoramento già avvenuto al naso: un sorso agile ma importante, avvolgente, con tannini morbidi. A tavola si sposa alla perfezione con salumi e antipasti anche meno rustici come panificati e spume di verdure e formaggi, zuppe di legumi, risotti di terra e primi piatti anche al forno; sui secondi piatti è molto versatile, regalando il meglio con selvaggina, fritti e carni rosse al forno. Dopo la vendemmia manuale ottombrina, il Fragore DOC Donnafugata vede la vinificazione classica in rosso con accurata selezione degli acini. La fermentazione è in acciaio con macerazione sulle bucce, e l’affinamento piuttosto lungo in botti di rovere francese per oltre un anno, e di ulteriori dieci mesi in vetro. Servilo in calice di apertura medio ampia e alla temperatura di 18°C circa per tutta la durata del pasto.