Le caratteristiche tecniche per For4Neri Spumante Brut Trento DOC Zanotelli sono:

Tipo: vino bianco spumante Brut Metodo Classico
Classificazione: Trentino DOC
Regione: Trentino Alto Adige
Zona: Cembra (Tn) 600 mt slm
Produttore: Zanotelli
Gradazione alcolica: 13% vol.
Uve: 100% Chardonnay
Contenuto: 75,0 cl
Caratteristiche del terreno: morenico con porfido,
Temperatura di servizio: 10° C
Vinificazione: spremitura soffice seguita da una fermentazione lenta a 15-17°
Affinamento:dopo almeno 30 mesi di permanenza sui lieviti

Nel caso di questo For4Neri Spumante Brut Trento DOC, le uve Chardonnay – il vitigno a bacca bianca più diffuso in Trentino – la fanno da padrone conferendo un color giallo paglierino molto brillante e vivido. Realizzato non con metodo Charmat ma con metodo classico, chiamato anche champenoise, ha una portata potente: la seconda fermentazione dello Spumante Brut in bottiglia è come da regola molto lunga, e regala percezioni organlettiche peculiari che cambiano anche radicalmente da bottiglia a bottiglia, rendendo ciascuna unica e irripetibile.

Il For4Neri Zanotelli è una duplice esperienza sensoriale: al naso emana sentori di mela e frutti delicati, mentre al sorso è fermo e deciso, molto persistente e pulito.

Ciò che rende questo chardonnay in purezza fiore all’occhiello del Trento DOC, sono la spremitura soffice con conseguente fermentazione lenta alla temperatura controllata di 15-17°C, e l’affinamento dopo almeno trenta mesi di permanenza sui lieviti.

Anche la natura della Val di Cembra contribuisce ovviamente alla bontà di questo spumante: clima montano freddo di inverno e fresco d’estate, con sensibili escursioni termiche giornaliere, e terreno morenico con porfido arrotondano e plasmano questa eccellenza trentina.

Anche se, a piacere, il For4Neri Spumante Brut è adatto ad accompagnare un pranzo o una cena, è nel momento dell’aperitivo che riesce a dare una marcia in più: con piccoli lievitati e delicati vol au vent si esaltano le note di nocciola e crosta di pane proprie dello spumante. Nei pasti principali lo si accosta preferibilmente a piatti di pesce soprattutto di acqua dolce, che ben si sposano con la persistenza minerale percettibile ad ogni sorso.

Si consiglia di servire questo brut ad una temperatura di 8-10°C, mantenendone la conservazione per esaltare al massimo le caratteristiche durante tutto il pasto.

La Cantina Zanotelli si è messa letteralmente in gioco per questo spumante in particolare, il cui nome – For4Neri – si riferisce anche ai quattro cugini che l’hanno attualmente in gestione.