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Cod. Prodotto: CEC.MSG.XXX.FCG.DLC.XXX
Fior d'Arancio Spumante Dolce la Montecchia Conte Emo Capodilista

Fior d'Arancio Spumante Dolce Colli Euganei la Montecchia

Fior d'Arancio Spumante Dolce Colli Euganei la Montecchia

18%
Fior d'Arancio Spumante Dolce la Montecchia Conte Emo Capodilista
Tipologia:
Produttore:
Vitigni:
Zona di produzione:

Informazioni aggiuntive

Peso: N/A
Gradazione alcolica: 6,0%
Volume Bottiglia: 750 ml
Annata: 0

Fior d'Arancio Spumante Dolce Colli Euganei la Montecchia

18%
Fior d'Arancio Spumante Dolce la Montecchia Conte Emo Capodilista

Prezzo CAD.

10,40

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Peso: N/A
Gradazione alcolica: 6,0%
Volume Bottiglia: 750 ml
Annata: 0

Altitudine: 120 metri sul livello del mare
Vinificazione: le uve vengono raccolte manualmente in cassette. Sono poi sottoposte a criomacerazione al fine di estrarre gli aromi naturali dell’uva evitando l’ossidazione. Segue la fermentazione alcolica che viene fermata mediante raffreddamento al raggiungimento di 5 gradi alcolici. La presa di spuma avviene con seconda fermentazione in autoclave a temperatura controllata.
Filosofia Produttiva: Vignaioli Indipendenti

Il Fior d’Arancio Spumante Dolce Colli Euganei della cantina La Montecchia di Conte Emo Capodilista è un vino spumante bianco realizzato in purezza da uve di Moscato giallo, coltivate a Montecchia, sui colli Euganei, in provincia di Padova.

Il vitigno di Moscato giallo, di origini greche, è connotato da un grappolo piramidale di grandezza media con acini sferoidali di media calibratura, con buccia spessa e pruinosa di colore verde-gialla e polpa succosa.

Le uve, raccolte e selezionate a mano, subiscono una lieve pressatura. Successivamente il mosto viene posto in autoclavi d’acciaio e fatto spumare secondo il Metodo Charmat, svolto a temperatura costante fino ad ottenere la pressione desiderata, per poi essere lasciato a riposo a 2°C per 15 giorni. L’affinamento, di almeno 36 mesi è svolto in bottiglia, prima dell’immissione sul mercato.

La cantina la Montecchia Conte Emo Capodilista è nota per le sue politiche a basso impatto ambientale nonché per l’attenzione e la cura posta nell’allevamento delle viti, che vegno attentamente seguite in ogni fase del ciclo vegetativo.

Il Fior d’Arancio Spumante Dolce Colli Euganei presenta una colorazione gialla paglierina, arricchita da riflessi verdolini e da un perlage fine, consistente e vellutato. Al palato è piacevolmente armonico, dolce e vellutato. All’olfatto presenta un bouquet fruttato con sentori di agrumi, tra cui spiccano arancio e limone.

La temperatura di servizio è compresa tra i 6-8°C, per gustare al meglio il fine perlage di questo moscato dolce è consigliabile utilizzare un flute di cristallo, in modo da apprezzarne ogni fugace sfumatura. Ottimo da abbinare a dolci natalizi con Panettone e Buche de noel, ma anche con crostate di frutta, morbide o croccanti. Innovativo è l’aperitivo, servito con fragole e crostini di lardo dolce con miele e  con pistacchi di bronte; oppure con praline di ricotta e cocco, intinte in una fonduta di cioccolato bianco e fondente.

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