Cod. Prodotto: ICP.FRI.XXX.XXX.XXX.XXX
Exordium Collio DOC Il Carpino

Exordium Collio DOC

Exordium Collio DOC

17%
Exordium Collio DOC Il Carpino
Tipologia:
Produttore:
Zona di produzione:

Informazioni aggiuntive

Annata: 2016
Gradazione alcolica: 13,5%
Volume Bottiglia: 750 ml

Exordium Collio DOC

17%
Exordium Collio DOC Il Carpino

Prezzo CAD.

29,00

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Tipologia:
Produttore:
Zona di produzione:

Informazioni aggiuntive

Annata: 2016
Gradazione alcolica: 13,5%
Volume Bottiglia: 750 ml

Temperatura di servizio: 10°-12° C
Vinificazione : Fermentazione con macerazione sulle bucce in tini di rovere aperti per circa 15 giorni, con successiva fermentazione malolattica, senza filtrazioni
Affinamento : 12 mesi in botte grande di rovere di Slavonia, 11 mesi in vasca di acciaio inox e 12 in bottiglia
Filosofia produttiva: Vignaioli Indipendenti

Le cantine Il Carpino si trovano in Friuli, molto vicine al confine con la Slovenia, un territorio dall’antica tradizione viticola e caratterizzato da un terreno composto da argilla e ponca, che conferisce una particolare mineralità alle uve qui coltivate. Nel caso del Exordium Collio DOC Il Carpino, le uve coinvolte sono esclusivamente le Tocai Friulano, in purezza, per ottenere un vino bianco fermo color oro molto brillante e intenso che viene affinato in tre lunghe fasi: la prima prevede un riposo di un anno in grandi botti di rovere di Slovenia, seguono undici mesi in vasche di acciaio inox e si conclude con ulteriori dodici mesi in bottiglia. L’Exordium Il Collio è un vino di grande ispirazione da parte della realtà Il Collio, dato che celebra l’ingresso in azienda della nuova generazione, costituita dai figli dei titolari. Un calice di beva interessante questo Exordium DOC, un vino non filtrato che arricchisce le tavole più eleganti al mondo date le sue incredibili proprietà organolettiche. Al naso, infatti, si presenta caldo e fruttato, non particolarmente dolce ma con tutta la territorialità nativa, per un assaggio fresco e avvolgente. Imbottigliato senza filtrazioni, l’Exordium Collio DOC è di spessore, anche merito della fermentazione con macerazione sulle bucce, che viene fatta per la durata di circa due settimane in tini di rovere aperti; a seguire una fermentazione malolattica. Questo bianco fermo Collio DOC dovrebbe essere servito ad una temperatura che si aggiri sui 14°C e in calice di apertura media per favorire la percezione del bouquet in superficie. Da abbinare sicuramente a piatti di pesce anche sapidi come primi piatti o risotti, antipasti a base di salmone affumicato, carni bianche e fritti leggeri. Un vino che riesce ad eccellere nel novero dei già rinomati vini friulani, anche per l’emozione e il sentimento con cui è stato introdotto nel mercato dalla famiglia che lo ha ideato.

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Prezzo CAD.

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