Descrizione prodotto
Tipologia: vino rosso secco
Classificazione: Etna DOC
Uve: 90% Nerello Mascalese, 10% Nerello Cappuccino
Regione: Sicilia
Zona di produzione: Castiglione di Sicilia
Nome del vigneto: Solicchiata
Altitudine: 700 metri sul livello del mare
Resa per ettaro: 60 quintali/ettaro
Sistema di allevamento: cordone speronato
Densità di piante per vigneto: 5.700 piante per ettaro
Gradazione: 13,5% Vol.
Ph: 3,51
Acidità Totale: 5,2 grammi/litro
Caratteristiche del terreno: lavico
Vinificazione: in acciaio a temperatura controllata a 26° – 28° C
Macerazione: a contatto con le bucce per 16-18 giorni
Fermentazione: a temperatura controllata di 26° – 28° C
Affinamento: 50% viene affinato per 9 mesi in botti grandi di Rovere Francese di media tostatura. Il restante 50% è invece affinato sempre per 9 mesi in barrique di Rovere Francese di media tostatura. Seguono 18 mesi di affinamento in bottiglia.
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