Descrizione prodotto
Il vino Etna Rosso DOC Cottanera è un vino elegante e prezioso, dalla personalità unica, ricco di aromi floreali particolarmente intensi con note che possono variare anche sui frutti rossi, in condizioni di elevata freschezza aromatica, quali sono quelle che si verificano sull’Etna. In bocca il vino ha grande struttura con tannini molto fitti ed austeri ma non secchi. La grande lunghezza nel finale ci conferma che ci troviamo di fronte ad un grande vino destinato alla longevità.
Le caratteristice tecniche del vino Etna Rosso DOC Cottanera sono:
Tipologia: vino rosso secco
Classificazione: Etna DOC
Uve: 90% Nerello Mascalese, 10% Nerello Cappuccino
Regione: Sicilia
Zona di produzione: Castiglione di Sicilia
Nome del vigneto: Solicchiata
Altitudine: 700 metri sul livello del mare
Resa per ettaro: 60 quintali/ettaro
Sistema di allevamento: cordone speronato
Densità di piante per vigneto: 5.700 piante per ettaro
Gradazione: 13,5% Vol.
Ph: 3,51
Acidità Totale: 5,2 grammi/litro
Caratteristiche del terreno: lavico
Vinificazione: in acciaio a temperatura controllata a 26° – 28° C
Macerazione: a contatto con le bucce per 16-18 giorni
Fermentazione: a temperatura controllata di 26° – 28° C
Affinamento: 50% viene affinato per 9 mesi in botti grandi di Rovere Francese di media tostatura. Il restante 50% è invece affinato sempre per 9 mesi in barrique di Rovere Francese di media tostatura. Seguono 18 mesi di affinamento in bottiglia
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