Vigneto: Montelaguardia
Orografia: collinare 720 metri sul livello del Mare
Caratteristiche del terreno: Sabbie laviche nere. Sono terreni straordinariamente ricchi di minerali.
Sistema di allevamento: Guyot
Vendemmia: metà Ottobre. La raccolta delle uve è manuale e vengono poste in piccole cassette di legno per evitare lo schiacciamento degli acini e mantenere integri gli aromi fino all’arrivo in cantina
Vinificazione: le uve, appena raccolte, vengono subito refrigerate ad una temperatura di 8° C e vengono poi selezionate a mano. Segue pigiadiraspatura e fermentazione alla temperatura controllata di 15°C. Il 15% del mosto fermenta in tonneau di rovere francese
Affinamento: parte in acciaio e parte in tonneau da 500 litri  di rovere di Allier. Il vino resta sulle fecce fini fino al mese di Marzo dell’anno successivo alla vendemmia. Segue imbottigliamento ed ulteriore affinamento di 2 mesi in bottiglia
Densità per ettaro: 5.000 piante per ettaro
Resa per ettaro e ceppo: 70 quintali /ettaro; 1,5 Kg/ceppo
Acidità Totale: 5,85
pH: 3,18
Capacità d’invecchiamento: 7 – 10 anni